Эмоции влияют на восприятие вкуса пищи

Вкус пищи зависит от эмоционального состояния человека, считают немецкие исследователи из Университета Вюрцбурга.

Ученые разделили добровольцев на три группы, каждой из которых показывали видеосюжеты с разной эмоциональной нагрузкой — счастливые, печальные и нейтральные. После просмотра испытуемых попросили оценить вкус различных продуктов. Оказалось, что скучное видео никак не повлияло на вкусы участников. А добровольцы из двух других групп не могли адекватно оценить вкус жирной, сладкой, кислой или горькой пищи. Способность к восприятию первого вкуса ослабла, а других — возросла.

Воздействие чувств на гастрономические пристрастия человека может разъяснить, почему, находясь в расстроенных эмоциях, человек нередко не способен тормознуть на нескольких шариках мороженного.