13 Окт 2013
Известно, что употребление большого количества овощей и фруктов снижает риск возникновения рака толстой кишки. К сожалению, это относится только ...
Чаще всего диетологи советуют выбирать яркие разноцветные овощи и фрукты, так как считают их наиболее питательными и полезными. Однако американские исследователи из Университета Пердью доказали, что картофель и овощи белого цвета тоже важны для сбалансированного рациона.
Как отмечает профессор Конни Уивер, человек в целом потребляет мало овощей. Овощи белого цвета знакомы людям и отличаются низкой стоимостью, что делает их весьма доступными. Теперь, когда ученым удалось доказать их питательность, диетологи советуют активно включать их в рацион. А именно, идет речь о восполнении недостатка клетчатки, калия и магния. Спецы советуют потреблять картофель, цветную капусту, лук, грибы, репу и кольраби.
По словам профессионалов, питательность белоснежных овощей можно сохранить при правильной обработке. Если ранее картофель, подаваемый в большей степени в виде картошки-фри, ассоциировался только с калорийными и вредными продуктами, то сейчас все поменялось. Результаты исследования были размещены в журнальчике Advances in Nutrition.
