03 Дек 2013
Стопроцентные фруктовые соки также полезны, как и свежие фрукты, утверждают американские исследователи из Калифорнии. Ученые провели ...
Давно известно о пользе волокон в овощах и фруктах. В частности, они очищают кишечник. Однако американским исследователям из Университета Квинсленда удалось доказать, что волокна также доставляют туда и антиоксиданты, предотвращая развитие рака кишечника.
Специалисты изучили остатки, идущие на выброс, на фабрике по производству соков. Оказалось, что большое количество антиоксидантов – полифенолов присоединено, на самом деле, к волокнам. Попадая в кишечник, волокна высвобождают соединения, защищающие от клеточных повреждений.
Например, в темной моркови, богатой полифенолами, 80% нужных соединений можно отыскать конкретно в волокнистых частях. Основываясь на результатах исследования, ученые советуют есть фрукты и овощи полностью. Либо же, как вариант, можно потреблять соки с мякотью. В отфильтрованных соках не много что остается.
На данный момент ученые пробуют выяснить, может быть ли использовать пищевые волокна для доставки и высвобождения фармацевтических средств в кишечном тракте. Не исключено, что они отыщут безупречный метод доставки препаратов в кишечный тракт, позволяющий защитить лекарства от разрушающей среды желудка.
Ранее мы докладывали, что любые овощи и фрукты защищают от рака.
