13 Дек 2013
Поваренная соль стала неотъемлемой приправой при приготовлении пищи. Соль имеет хорошо знакомый каждому человеку характерный вкус, без которого ...
Употребление продуктов с высоким содержанием соли повышает риск рассеянного склероза и других аутоиммунных заболеваний вроде алопеции, астмы и экземы, считают исследователи из Йельского университета (США) и Университета Эрлангена-Нюрнберга (Германия).
Ученые установили, что за ростом аутоиммунных заболеваний может стоять соль. А именно, она оказывает влияние на иммунные Т-клетки. Эти клетки помогают другим клеткам бороться с патогенами. Подгруппа Т-клеток — Th17-клетки играет важную роль с точки зрения аутоиммунных заболеваний. Когда данные клеточки подвергали воздействию раствора соли, они начинали вести себя жестко.
При употреблении соленой еды у мышей повышалась концентрация Th17-клеток, что инициировало воспаление. Также у животных почаще развивалась томная форма заболевания, напоминающего растерянный склероз. Ученые планируют продолжить исследование воздействия соли на развитие аутоиммунных болезней.
Ранее мы докладывали, что обогащенное солью питание приводит к ожирению.
