Принято считать, что холод способствует увеличению срока годности продуктов и помогает им оставаться свежими и полезными. В большинстве случаев это действительно так.
Однако это относится не ко всем продуктам. Хранение их в холодильнике может сделать их не то чтобы бесполезными, но даже вредными для здоровья. Узнайте, о чем идет речь.
Храните яйца при комнатной температуре!
На яичной скорлупе содержится много вредных бактерий. Эти инфекции, однако, не проникают внутрь, так как сама скорлупа имеет специальный защитный слой.
Но что происходит, когда резко меняется температурный режим, например, когда вы достаете яйцо из холодильника? Целостность его скорлупы может нарушиться, поэтому возрастает вероятность попадания вредоносных бактерий, например, сальмонеллы, внутрь.
Если вы привыкли, как, впрочем, и все в нашей стране, хранить яйца в холодильнике, отвыкайте от этого! Этот продукт прекрасно хранится и при температуре 20 — 23°С. Конечно, покупайте только свежие яйца.
Перед приготовлением мойте их теплой водой с мылом. Однако, непосредственно перед приготовлением! Если помыть их заранее, вы сотрете защитный слой. Кроме того, если они все же содержатся в холодильнике, то должны находиться на отдельной полке и не соприкасаться с остальными продуктами, дабы не передать инфекцию.
Чтобы поддерживать в помещении комфортную температуру, большинство уже давно используют кондиционеры. Ремонт кондиционеров в Бишкеке будет как нельзя кстати для тех, кто уже понял, насколько это удобно, и хочет поддерживать свою технику в надлежащем состоянии.
Как насчет фруктов и овощей?
Желая сохранить овощи и фрукты свежими и сочными, некоторые также помещают их на хранение в холодильник. Интересное открытие сделали исследователи из Университета Райса. Ученые обнаружили, что эти продукты в ходе такого хранения теряют полезные свойства, что делает их попросту бесполезными.
Такое происходит потому, что продукты растительного происхождения очень чувствительны к смене температуры и света. Долгое нахождение в темноте так же вредно, как долгое пребывание на открытом солнце. Поэтому вывод таков: храните овощи и фрукты при естественном освещении. А зелень и ягоды лучше ешьте сразу же после сбора — тогда в них больше всего витаминов. Особенно богаты они витаминами в полдень.
Вообще, есть свежие овощи и фрукты жизненно важно. Делать это нужно каждый день. По утверждению ученых, эти продукты уменьшают риск многих заболеваний, особенно сердечно-сосудистых.
Большинство таких продуктов может долгое время храниться и при комнатной температуре. В холодильнике же, где им темно, холодно и где присутствуют посторонние запахи, они могут быстро потерять свой внешний вид и текстуру, тем более, полезные свойства.
Какие продукты нельзя отправлять в холодильник
Какие еще продукты может быть бесполезно и даже опасно хранить при температуре +4°С?
- Хлеб
Многие думают, что в холодильнике хлеб дольше останется свежим. На самом деле, там он скорее станет крошиться. К тому же, если в холодильнике влажно, на хлебе может появиться плесень. Поэтому храните его просто в сухом и темном месте. Если нужно его надолго сохранить, можно положить буханку в морозильную камеру.
- Репчатый лук
Если хранить лук в плоховентилируемом пространстве — а именно таким и является холодильник — он начнет гнить. Также нельзя хранить его рядом с картофелем.
- Картофель
Слишком низкая температура убивает вкус этого овоща, а минусовая — делает его сладким. Небольшое количество картофеля можно хранить в бумажном пакете. Не держите его в полиэтиленовом пакете, так как он загниет.
- Помидоры
Под действием низкой температуры томаты становятся рыхлыми и безвкусными. Если они неспелые, то тем более не созреют при холоде. Вместо этого их нужно оставить в комнате рядом друг с другом.
Правильно храня продукты питания, вы сбережете не только их вкус, но и полезные свойства.
