30 Дек 2013
Оказывается, при приготовлении мяса можно снизить количество канцерогенов, которые образуются во время термической обработки. Необходимо добавить ...
Дичь, добытая с помощью свинцовых боеприпасов, становится токсичной и при частом употреблении приводит к тяжелым последствиям для здоровья, утверждают британские и испанские исследователи.
Ученые провели эксперимент и обнаружили, что термическая обработка мяса дичи, в особенности птиц, приводит к многократному повышению предельно допустимых норм по содержанию свинца. Еще более сильное токсическое загрязнение происходит при обработке мяса различными маринадами на основе уксуса.
На основании полученных данных специалисты рекомендуют тем, кто часто применяет в пищу дичь, перейти на боеприпасы из альтернативного и менее вредного материала. Результаты исследования были размещены на веб-сайте журнальчика PLoS ONE.